3 november 2012

Broccolisallad med grillad Halloumi


Någon som är sugen på receptet så kommer det här

500 g ansad broccoli, stora bitar
150 g osaltade cashewnötter
250 g halloumi
0,5 dl färska basilikablad

Till dressingen
1 dl olivolja
0,25 dl äppelcidervinäger
1 msk honung
Några varv med pepparkvarnen
0,5 finhackad rödlök

Koka broccolin 3-4 minuter i lättsaltat vatten. Rosta nötterna i en torr panna, håll koll under hela rosningen eftersom nötterna snabbt får färg. Blanda dressingen. Skiva halloumin och stek i smör. Lägg broccolin i en stor skål, strö över nötterna och lägg på halloumin och basilikabladen. Ringla över dressingen.

Smaklig måltid!
Eva





4 kommentarer:

Blommiga Rutan sa...

Låter jättegott, det ska jag absolut prova, halloumi är väldigt gott!

Ha en bra söndagskväll
Kram Anncathrine

Hjärtan i livet sa...

Visst är det gott med halloumi, du kan även ha finhackad vitlök och röd chili i dressingen för lite mer sting.
Eva

Therese sa...

Vad gott det ser ut och låter! Ha en trevlig kväll!/Therese

Erika - LCHF till vardag och fest sa...

Mums... vad gott det ser ut.