Mandelpannkakor

Frukost idag blev mandelpannkakor ett recept jag hittade i den nya tidningen mat & hälsa. Smakade riktigt bra, jag hade dock inga bär hemma som hade varit gott till men nästa gång ska jag se till att ha det hemma, denna gång fick det bli lite pudrad kanel över pannkakan och grädde såklart. Här är receptet om det är någon som är sugen att prova

3 stycken

1 dl mandelmjöl

1 dl vispgrädde

2 ägg

1 tsk bakpulver

0,5 msk fiberhusk

1 nypa salt

Vispa ihop ingredienserna, använd gärna stavmixer. Stek på låg till medelstark värme i rikligt med smör eller kokosolja. Pannkakor utan vanligt mjöl behöver få lite längre tid på sig, så de "sätter sig".

Lycka till och hoppas det smakar!

Eva